Producta nostra principalia: silicone aminicum, silicone solidum, silicone hydrophilicum, omnia emulsio silicone, emendatio firmitatis madefactionis et fricationis, repellentia aquae (sine fluoro, Carbonio 6, Carbonio 8), chemica abluentia demin (ABS, enzyma, protector spandex, removens manganesi). Principales nationes exportationis: India, Pakistania, Bangladesia, Turcia, Indonesia, Uzbekistania, etc. Plura de hoc, quaeso, contactum fac cum Mandy +86 19856618619 (Whatsapp).

Cum hominum vitae condicionibus melioribus eveniant, desideria ciborum clientium non solum ad rationabilem valorem nutritionis circumscribuntur, sed etiam requirunt ut cibus qualitatem satisfacientem habeat in notis sensoriis ut specie, colore, odore, sapore, viscositate, recentia, et cetera.

Emulsores, ut additiva cibaria ad condicionem faciendam, magnum momentum in industria cibaria agunt. Mechanismum actionis emulsorum inspiciamus!

Emulsio

Emulsio vulgaris in cibo constat ex aqua vel solutione aquosa, quae simul phasis hydrophilica appellantur; altera phasis est phasis organica quae cum aqua immiscibilis est, quae etiam phasis lipophilica appellatur. Duo liquida immiscibilia, ut aqua et oleum, duos typos emulsionum cum mixta sunt formare possunt, nempe emulsiones aquae in oleo (O/W) et aquae in oleo (W/O).

In emulsione aquae in oleo, oleum dispergitur ut guttae minutae in aqua, cum guttis olei ut phase dispergente et aqua ut medio dispergente. Exempli gratia, lac vaccinum est emulsio O/W; In emulsionibus aquae in oleo, contrarium verum est. Aqua dispergitur ut guttae minutae in oleo, cum aqua ut phase dispergente et oleo ut medio dispergente. Exempli gratia, butyrum artificiale est genus emulsionis W/O.

Mechanismus actionis emulsificantium

Emulsores cibariorum, etiam surfactantes appellati, sunt substantiae quae liquores immiscibiles in phases uniformiter dispersas (emulsiones) convertunt. Cum cibo adduntur, tensionem interfacialem inter oleum et aquam significanter reducere possunt, ita ut olea immiscibilia (substantiae hydrophobicae) et aqua (substantiae hydrophilicae) emulsiones stabiles ut additiva cibaria forment.

Ex una parte, emulsores tenuem stratum moleculare in superficiebus phasium inter se repulsivarum formant, ita energiam liberam superficialem totius systematis minuentes et novas interfacies formantes. Moleculae emulsores greges functionales hydrophilicos et oleophilicos habent, qui in superficiebus phasium inter se repulsivarum olei et aquae adhaerere possunt, tenuem stratum moleculare formantes et tensionem interfacialem inter duas phases minuentes. Hoc est, pars oleophilica moleculae olei et emulsoris in una parte est, et pars hydrophilica moleculae aquae et emulsoris in altera parte est. Haec interactio inter duas mutationem tensionis interfacialis efficit;

Contra, strato adsorptionis protectivo in superficie guttae formato, guttam firmam stabilitatem spatialem praebet. Quo plura emulsora addantur, eo magis tensio interfacialis decrescit. Hoc permittit ut substantiae antea immiscibiles uniformiter misceantur, systema dispersum homogeneum formantes quod statum physicum originalem mutat, ita structuram internam cibi emendans eiusque qualitatem augens.
Valor aequilibrii hydrophilicus et oleophilicus

Generaliter, emulsores hydrophilicitati validae emulsiones olei/aquae formant, dum emulsores hydrophilicitati validae emulsiones aquae/olei formant. Ad aequilibrium hydrophilicum et lipophilicum emulsorum indicandum, valor HLB (valor aequilibrii hydrophilici lipophilici) plerumque adhibetur, et valor HLB ad hydrophilicitatem emulsorum repraesentandam adhibetur. Variae methodi computandi pro valore HLB existunt.

Formula differentiae: HLB = hydrophilicitas gregis hydrophilici - hydrophobicitas gregis lipophilici

Formula proportionis: HLB = hydrophilicitas gregis hydrophilici / hydrophobicitas gregis oleophilici

Valor HLB cuiusque emulsorii methodis experimentalibus determinari potest. Emulsoriis cum lipophilia 100%, HLB eorum est 0 (cera paraffina repraesentata), et iis cum hydrophilia 100%, HLB eorum est 20 (oleato kalii repraesentata), in 20 partes aequales divisum ad indicandam vim hydrophilicitatis et oleophilicitatis. Quo maior valor HLB, eo fortior hydrophilia, et quo minor valor HLB, eo fortior oleophilia.

Maxima pars emulsorum edibilium sunt surfactantia non-ionica, quorum valores HLB a 0 ad 20 variant. Varii valores HLB et proprietates conexae emulsorum non-ionicorum in tabula monstrantur; Valor HLB surfactantium ionicorum est 0-40. Ergo, emulsora cum valoribus HLB < 10 plerumque lipophilica sunt, dum emulsora cum valoribus HLB ≥ 10 proprietates hydrophilicas habent.

Pro emulsoribus mixtis, valores HLB proprietates additivas habent. Ergo, cum duo vel plura emulsora miscentur et adhibentur, valor HLB emulsoris mixti calculari potest secundum fractionem massae cuiusque emulsoris in compositione sua:

HLBa,b = HLBa·A%+HLBb·B%

In formula,

HLBa, b est valor HLB emulsores a, b inter se mixti;

HLBa et HLBb sunt valores HLB emulsificantium a et b, respective;

A% et B% sunt contenta percentuali substantiarum a et b in emulsore mixto, respective (haec formula solum ad emulsores non-ionicos pertinet).
Methodi praeparationis et factores influentes emulsificantium

Quattuor modi sunt ad emulsores praeparandos, videlicet methodus geli sicci, methodus geli humidi, methodus mixtionis phasis olei et aquae, et methodus mechanica.

Methodus geli sicci, quae aquam ad phasim olei emulsores continentem addit. Dum paratur, pulvis gummi (emulsor) primum aequaliter cum oleo miscetur, certa aquae quantitas additur, teritur et in colostrum emulsificatur, deinde aqua ad plenam quantitatem diluitur.

Methodus geli humidi, quae oleum ad aquam emulsores continentem addit. Dum paratur, gel (emulsor) primum in aqua dissolvitur ut mixturam aquae formet. Deinde, oleum aquae gradatim additur, in colostrum teritur, et aqua ad plenam quantitatem additur.

Misce phases olei et aquae et emulsificatori adde, certam quantitatem olei et aquae admiscens. Gummi Arabicum in mortario tere, deinde mixturam olei et aquae celeriter in colostrum tere et aqua diluere.

Praeparatio emulsificantium imprimis emulsionem duorum liquidorum complectitur, et qualitas emulsificationis magnum momentum in qualitatem emulsionis habet.

Factores qui emulsificationem afficiunt praecipue includunt tensionem interfacialem, viscositatem et temperaturam, tempus emulsificationis, et quantitatem emulsificantis adhibiti. Emulsificantia quae tensionem interfacialem significanter reducere possunt plerumque eliguntur; temperatura emulsificationis aptissima pro emulsificantibus est circa 70°C. Si surfactantia non-ionica ut emulsificantia adhibentur, temperatura emulsificationis non debet eorum temperaturam maximam excedere; Quo plura emulsificantia adhibentur, eo stabilior emulsio formatur.

#Fabricator chemicorum#

#Auxiliarium textile#

#Chemica Textilis#

#emolliens siliconis#

#fabricator siliconei#